MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 メキシコ風 肉野菜炒め

もこみち流 メキシコ風 肉野菜炒め

もこみち流 メキシコ風 肉野菜炒め

<材料>

オリーブオイル・・・・・・大1
にんにく(皮付き)・・・・5~6片
サーロインステーキ肉・・・2枚
紫玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
パプリカ(赤)・・・・・・2個
ホワイトマッシュルーム・・2個
さやいんげん・・・・・・・8本
ヤングコーン・・・・・・・4本
クミンパウダー・・・・・・小1/3
チリパウダー・・・・・・・小1/3
塩・こしょう・・・・・・・各少々
テキーラ・・・・・・・・・大1
ライム・・・・・・・・・・1個
コリアンダー・・・・・・・適量


<作り方>
(1) フライパンにオリーブオイルを熱し、皮付きのにんにくを入れて炒め、
    ステーキ肉をサイコロ状に切って加え、炒める。

(2) 2~3cm幅程度のくし型に切った紫玉ねぎ、縦にせん切りしたパプリカ、
    薄切りにしたマッシュルーム、ヘタを落としたさやいんげん、
    縦半分に切ったヤングコーンを加えて炒め、塩・こしょうをする。

(3) クミンパウダー、チリパウダー、テキーラを加えて味を整え、
    8等分のくし形に切ったライム、コリアンダーをちぎって加えて絡め、
    盛り付けの鉄板にオリーブオイル(分量外)をひいて熱した上に移し、
    再びコリアンダーをちぎって散らし、チリパウダーをかける。

<POINT>
●テキーラを加え メキシカンに!

●ライムを加え よりメキシカンに!

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc